اردک از گونه های تخم گذار بسیار بالا است که گروه های کوچک می باشد. اما زمانی که به صورت تجاری مطرح شده، تولید سرعت در حال سقوط به دلیل تمایلات عصبی اردک، و در نتیجه از لحاظ اقتصادی مقرون بصرفه نمی باشد.
اردک موسکووی تنها نژادی که به طور کلی تخم گذاری بالایی دارد. تخم های اولیه نسبت به تخم های بعدی کوچک تر و ریز می باشد.تخم های اولیه معمولا برای استفاده در دستگاه جوجه کشی مناسب نمی باشند.
اردک تخمگذار معمولا حدود ۶-۷ ماهگی از سن خود بالغ می شود. حدود ۹۰ درصد اردکهای ماده بالغ تخمگذاری را شروع می کنند. اردک نژاد موسکووی به طور معمول تولید بیش از ۵۰٪ تخمگذاری را به مدت حدود ۵ ماه ادامه می دهد. شروع تخم گذاری اردک پکنی در ۲۶-۲۸ هفتگی است و می تواند از لحاظ اقتصادی برای حدود ۴۰ هفته از تولید، تخمگذاری داشته و معمولا در سال ۱۶۰-۱۸۰ عدد تخم می گذارد.
